Coucou !!!On continue le sujet pizza avec la sauce à pizza qui va avec. Véritable base pour de délicieuses pizzas. Chacun a sa façon de la faire et selon la pizza chacun parfumera sa sauce a son goût.
La sauce tomate pour pizza doit être la plus simple possible. En effet si vous utilisez des bonnes tomates il n’y aura pas besoin de fioriture. Pour ma part je la réalise comme les pizzaïolos une sauce crue qui cuira sur les pizzas. Lire la suite…
Tant attendu, j’ouvre le bal avec la recette de la pâte à pizza de pizzaïolo. Ici je vais vous partager, la recette de pâte sur une longue fermentation au frais.
Vous avez été très nombreux sur instagram à aimer mes vidéos sur le façonnage, garnissage et cuisson de la pâte. Je ne suis pas une pro des vidéos mais je trouve que c’était assez clair pour vous montrer comment je fais mes pizzas chez moi. Bon je vous passe les prises loupées hein.
Il faut tout d’abord savoir avant de commencer que chaque pizzaiolo a sa recette secrète. C’est donc un terrain miné lol. Mais nous allons essayer d’obtenir et de manger des pizzas maison en se rapprochant des trattorias. Car les vraies pizzas sont à Naples et c’est là-bas qu’elles sont à déguster.
Je n’en ai jamais mangé là-bas. Mais quand je mange une pizza c’est dans les endroits d’excellentes réputations. Au protocole et savoir-faire Napolitains. Lire la suite…
Une overdose de sucre sur le blog depuis quelques semaines à cela vient débouler leurs bosses et montrer leur plus belle couleur, les madeleines de Proust à la crème d’amandes. Une pure gourmandise que j’avais faite il y a longtemps pour liquider un reste de crème d’amandes.
Et je peux vous dire que ça a du bon de ne rien gaspiller car j’ai obtenu la meilleure madeleine de ma vie avec cette recette inédite. Et depuis c’est la recette favorite de tout mon entourage. L’essayer c’est l’adopter, la kidnapper ce que vous voulez mais ce sera juste parfait.
Inégalables comme certaines madeleines du commerce a la note d’amande amère qui vient révéler le goût du beurre. J’avais hésité à vous la partager mais non je plaisante. Lire la suite…
Coucou à tous !!!Aujourd’hui goûter un chocolat chaud façon brasserie. À la demande d’une abonnée sur instagram @houdabouzar comme promis le voici. J’espère que ma recette te plaira.
Pour nous on le déguste en le savourant et il se suffit à lui-même. Une boisson très goûteuse et crémeuse. Mais pour cela il vous faudra du lait entier. À défaut si vous n’avez que du lait demi-écrémé il faudra absolument y mettre de la crème liquide en complément. Lire la suite…