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Recettes

Chèvre crousti chaud au kadayif, sauce miel moutarde

de délicieux palets de chèvre croustillant

Coucou à tous !!!

Pour finir le week-end, j’ai choisi de rester en Turquie et de vous présenter cette recette de chèvre crousti chaud au kadayif. Accompagnés d’une sauce miel moutarde.

Que dire un sans faute. Tellement que mon homme m’en réclame encore. Mais ce n’est pas ça le meilleur. Il n’aimait pas le fromage de chèvre et cette recette est son coup de cœur. Lire la suite…

Boreks turcs poivrons rouges, fromages. Sigara Böreği

De délicieux cigares turcs pour accompagnés soupe ou une salade

Coucou à tous !!!

Aujourd’hui à l’honneur la Turquie avec ces boreks turcs, sigara Böreği aux poivrons rouges, fromages relevés de piment et de menthe fraîche.

Très en vogue pour les tables ramadanesques, les garnitures sont infinies. Mais aujourd’hui, j’ai voulu un peu sortir des garnitures que l’on voit partout. Et j’ai donc mis à l’honneur le poivron rouge. Le mariage avec le fromage frais est juste parfait.

Avec quelques réglages en assaisonnement et l’introduction du fromage kasar type gouda que j’ai râpé. Ce cigare aura tout pour vous plaire. Lire la suite…

Ebook 120 recettes : Ramadan s’invite à nos tables

Coucou à tous !!!

Aujourd’hui pas de recette pour vous. Mais j’ai l’immense plaisir de vous annoncer la naissance de notre ebook de recettes : Ramandan s’invite à nos tables.

Tout a commencé il y a quelques mois en arrière. La blogueuse aux 1001 recettes turques à table la famille, est venue me proposer de faire partie de l’aventure. Elle voulait créer un ebook de recettes pour le ramadan, pour accompagner toutes les familles, toutes religions confondues dans sa cuisine.

C’est sans hésitation que j’ai accepté. Lire la suite…

Pizza quatre fromages

Coucou à tous !!!

Je vous dépose encore la pizza quatre fromages sur le blog. Emblématique garniture pour les mordus de fromage. Et à la maison la Queen cheese c’est moi.

La pizza la plus calorique au monde mais qu’est-ce que c’est bon. Quand je résiste à la quatre fromages. Je choisis soit une Margeritha ou soit une veggie légumes mhhh. Sans viande quoi pur délice a engloutir avec les mains. Lire la suite…

Sauce tomate pizzas

Coucou !!!

On continue le sujet pizza avec la sauce à pizza qui va avec. Véritable base pour de délicieuses pizzas. Chacun a sa façon de la faire et selon la pizza chacun parfumera sa sauce a son goût.

La sauce tomate pour pizza doit être la plus simple possible. En effet si vous utilisez des bonnes tomates il n’y aura pas besoin de fioriture. Pour ma part je la réalise comme les pizzaïolos une sauce crue qui cuira sur les pizzas. Lire la suite…

Authentique pâte à pizza (Longue fermentation)

Coucou !!!

Tant attendu, j’ouvre le bal avec la recette de la pâte à pizza de pizzaïolo. Ici je vais vous partager, la recette de pâte sur une longue fermentation au frais.

Vous avez été très nombreux sur instagram à aimer mes vidéos sur le façonnage, garnissage et cuisson de la pâte. Je ne suis pas une pro des vidéos mais je trouve que c’était assez clair pour vous montrer comment je fais mes pizzas chez moi. Bon je vous passe les prises loupées hein.

Il faut tout d’abord savoir avant de commencer que chaque pizzaiolo a sa recette secrète. C’est donc un terrain miné lol. Mais nous allons essayer d’obtenir et de manger des pizzas maison en se rapprochant des trattorias. Car les vraies pizzas sont à Naples et c’est là-bas qu’elles sont à déguster.

Je n’en ai jamais mangé là-bas. Mais quand je mange une pizza c’est dans les endroits d’excellentes réputations. Au protocole et savoir-faire Napolitains. Lire la suite…

Ma madeleine de Proust a la crème d’amandes

Coucou à tous !!!

Une overdose de sucre sur le blog depuis quelques semaines à cela vient débouler leurs bosses et montrer leur plus belle couleur, les madeleines de Proust à la crème d’amandes. Une pure gourmandise que j’avais faite il y a longtemps pour liquider un reste de crème d’amandes.

Et je peux vous dire que ça a du bon de ne rien gaspiller car j’ai obtenu la meilleure madeleine de ma vie avec cette recette inédite. Et depuis c’est la recette favorite de tout mon entourage. L’essayer c’est l’adopter, la kidnapper ce que vous voulez mais ce sera juste parfait.

Inégalables comme certaines madeleines du commerce a la note d’amande amère qui vient révéler le goût du beurre. J’avais hésité à vous la partager mais non je plaisante. Lire la suite…

Chocolat chaud façon brasserie

Coucou à tous !!!

Aujourd’hui goûter un chocolat chaud façon brasserie. À la demande d’une abonnée sur instagram @houdabouzar comme promis le voici. J’espère que ma recette te plaira.

Pour nous on le déguste en le savourant et il se suffit à lui-même. Une boisson très goûteuse et crémeuse. Mais pour cela il vous faudra du lait entier. À défaut si vous n’avez que du lait demi-écrémé il faudra absolument y mettre de la crème liquide en complément. Lire la suite…

Sucre vanille homemade

Coucou à tous !!!

On m’a souvent demandé, comment je fais mon sucre vanille maison. Je n’avais pas d’écorces à mettre dans mon pot, et avec mes dernières crèmes dessert, j’ai enfin pu prendre une photo, pour vous illustrer tout ça.

Je fais mon sucre vanille depuis de nombreuses années, économique et franchement meilleur, il sera l’allié parfait de vos desserts, dans votre cuisine. Lire la suite…

Pains au lait sandwichs pique-nique

Coucou à tous !!!

Aujourd’hui, je vous pose sur le blog mon sandwich préféré les pains au lait sandwich pique-nique. Pas de sortie sans lui il n’a rien d’extraordinaire à l’intérieur. Mais qu’est-ce qu’il est bon.

Le goût sucré du pain au lait, avec le beurre demi-sel est juste à tomber et le beurre demi-sel est limite une obligation. En effet le sel est un exhausteur de goût naturel, donc autant en profiter ici. Lire la suite…

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