Croissants salés façon bistrot (saumon/dinde)

Coucou à tous !!!

Je reviens vous mettre des croissants salés sous les yeux. À la bonne franquette, un air bistrot vous frôle les narines, vous sentez cette bonne odeur?

J’aime donner une ambiance à mes repas surtout pour une ballade gourmande qui nous rappelle l’ancien temps où les soucis extérieurs semblaient ne pas exister.

Mais, j’allais oublier. C’était l’époque de la jeunesse et de l’insouciance. Alors, mon évasion à moi aujourd’hui, c’est en cuisine. Ce rendez-vous où je peux créer un moment d’évasion en restant à la maison. Nous sommes confinés en plus, cela tombe bien.

Ce que j’aime avec la cuisine de bistrot. C’est qu’elle est accessible et très à l’aise avec les restes de nourriture. La cuisine d’époque n’aimait pas le gaspillage alimentaire.

Donc, pour ma part. J’ai recyclé une pâte à brioche que j’avais au congélateur. J’ai mis une fine couche de beurre manié et le tour est joué pour un petit effet croissants feuilletés. Mais, chez vous. Prenez les croissants qui vous conviendront. Les miens visuellement sont loin d’être parfaits, la levure n’était plus trop active. Mais, je n’avais pas envie de sortir pour assouvir cette grosse faim de croissants salés façon bistrot.

Ceci-dit pour les ingrédients, je suis restée dans le classique jambon fromage. Mais aussi la touche marine avec le saumon fumé. Les échalotes et les oignons verts apportent vraiment un plus. Un goût d’antan qui nous rappelle que nous vieillissons.

Aussi, pour la béchamel. Je l’aie faite avec de la crème liquide pour un goût plus gourmand et une texture plus crémeuse. Vous pouvez choisir une crème plus ou moins allégée. Chez moi, la vraie gourmandise, n’a pas de compteur de calories. On profite de savourer sans se poser de questions.

Avec les croissants salés, le choix de la garniture est infini. Aussi bien sucré que salé alors faites vous plaisir en fonction des goûts de votre foyer. Je vous laisse avec la recette. Filez sur mon Instagram pour voir ma vidéo du montage de la recette. C’est parti.

Pour 6 croissants moyens

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Ingredients

• POUR LA BÉCHAMEL CRÈMEUSE IL VOUS FAUDRA :,
• 25 gr de maïzena ou farine
• 25 gr de beurre
• 200 de crème liquide ou lait
• 50 gr de lait
• Sel, poivre
• Noix de muscade
• POUR LE RESTE DE LA RECETTE IL VOUS FAUDRA :
• 6 croissants moyens
• Quelques tranches de jambon de poulet pour moi
• Quelques tranches de saumon fumé
• 1 belle échalote
• 1 tige d'oignon vert
• 1 bol d'emmental
• 1 tomate

Instructions

1

Préparez la béchamel, placez le beurre à fondre dans une casserole.

2

Hors du feu, ajoutez la farine en une fois et mélangez pour former une pâte. Cuire quelques minutes pour éviter que la béchamel aie un goût farineux.

3

Ajoutez petit à petit tout en remuant le lait et la crème liquide puis laissez épaissir. Assaisonnez de sel, poivre et de noix de muscade puis réservez.

4

Préparez vos garnitures préalablement lavées pour les crudités. Tranchez-les et réservez de côté.

5

Place au montage. Tranchez vos croissants, couteau face au dos des croissants pour éviter d'abîmer les côtés. Mettez-y de la béchamel du saumon ou du jambon. Ajoutez-y de l'emmental ainsi que de l'échalote. Finissez par un peu de béchamel et un tour de poivre noir. Fermez et disposez sur une plaque allant au four munie d'un papier cuisson.

6

Assemblez les suivants avec saumon et jambon. Cuire dans un four préchauffé à 180° pour quelques minutes, environ 15 minutes sous surveillance. Juste le temps de réchauffer et faire fondre le fromage.

7

À la sortie du four, ouvrez les croissants et garnissez-les d'une rondelle de tomate et de rondelles d'oignon vert pour ceux au saumon.

8

Régalez-vous avec une salade à côté c'est parfait. Voilà une recette qui plaira à coup sûr à vos enfants. Je vous dis à très vite.