Coucou à tous !!!
On m’a souvent demandé, comment je fais mon sucre vanille maison. Je n’avais pas d’écorces à mettre dans mon pot, et avec mes dernières crèmes dessert, j’ai enfin pu prendre une photo, pour vous illustrer tout ça.
Je fais mon sucre vanille depuis de nombreuses années, économique et franchement meilleur, il sera l’allié parfait de vos desserts, dans votre cuisine.
Une marche à suivre des plus simples, dans la vanille rien ne se jette, combien d’écorces de vanille avez-vous jetez ? À partir de maintenant, pas de panique, vous serez un véritable anti-gaspilleur.
Pour ma part, il m’est formellement inconcevable d’utiliser de la vanille liquide, arôme en tous genres. J’ai une préférence pour la vraie vanille. Elles coûtent assez cher, les prix ont flambés depuis deux ans, donc profitez toujours d’une promotion, quand elle vous pend au nez.
De la vanille dans vos desserts, dans un yaourt nature, dans votre pâte à crêpes ou celle à beignets. Vous remarquerez que chez moi elle est souvent citée.
Donc une recette de base, qu’il fallait que je m’empresse de venir mettre sur mon blog. Vous verrez qu’une fois que vous aurez sauté le pas et que vous penserez à ne plus jeter vos chutes de gousses de vanille, ça ira tout seul.
J’ai une préférence, pour le mixage du sucre au fur et à mesure que les gousses de vanille reposent. Le pouvoir de la vanille s’en trouve décuplé. Ainsi pour les infusions le goût est nettement plus riche, vous verrez.
enfin sur cette fin, voici un petit tour dans un de mes pots de cuisine, et que vous me voyez souvent citer dans mes articles, c’est parti.
Sucre vanille homemade
Print RecipeIngredients
- 400 gr de sucre blanc ou roux ou les deux
- 2 gousses de vanille fraîches
- Gousses de vanille utilisées, lavées et séchées
Instructions
Versez dans un bocal, le sucre ou les sucres, fendez les gousses de vanille en deux et récupérez les graines que vous ajoutez au(x) sucre(s).
Ajoutez les gousses de vanille fendues et laissez infuser, 1 mois. Toutes les chutes de vanille, iront dans ce bocal, rincez-les à l'eau et faites-les sécher, puis les ajouter dans votre bocal, elles durciront à l’intérieur.
Quand vous en avez ajouté suffisamment, et qu'elles auront infusé au moins 1 mois, vous pourrez alors passer au premier mixage. Après le premier mixage, passez votre sucre vanille à travers un tamis, et remettez le sucre dans le bocal.
Maintenant c'est prêt, récupérez toutes les chutes de gousses de vanille fendues. Rincez-les à l'eau et faites-les sécher. Ajoutez-les à votre sucre. Le goût sera vraiment meilleur, si vous entretenez votre même sucre, à chaque fois.
Mixez toujours une fois qu'au moins trois semaines soient passées, après ajout des nouvelles chutes, puis passez le sucre au tamis.
Voilà une recette simple et vraiment mille fois meilleure, pour vous permettre des économies. Car le sucre vanille coûte peu-être moins de deux euros, mais avez-vous calculez à combien vous payez le kilo.
Regardez !!! Le chiffre réveillera peut-être votre conscience sur votre manière de consommer. Je vous dis à bientôt pour d'autres astuces et recettes de ma cuisine.
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